1 EL Olivenöl
1 Zwiebel klein gewürfelt
4 Tassen Gemüsebrühe
1/2 Tasse Erdnussbutter
1 Tassen gewürfelte Tomaten aus der Dose
1/4 TL Chili oder mehr
1 Tasse gehackter Kohl
1 Tasse gehackte Karotten
1 Tasse gehackte Rüben
1 Tasse gehackte Okraschoten
2 Tassen gehacktes gekochtes Hühnerfleisch
Salz, Pfeffer, Paprika zum abschmecken
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. 1/2 Tasse Gemüsebrühe dazu geben, die Ernussbutter darin verrühren bis es eine zähe Masse ergibt. Restliche Gemüsebrühe aufgießen. Alle Zutaten bis auf das Hühnerfleisch dazu geben und ca 1/2 Std. köcheln lassen. Danach das Hühnerfleisch dazu geben und je nach Belieben abschmecken.
Viel Spaß beim probieren und guten Appetit!
